【宜蘭食記】宜蘭必吃蘭城晶英酒店櫻桃霸王鴨：大口咬下享受爆鴨油的滋味！

文章最後更新於 2019 年 11 月 13 日

今天要來分享去宜蘭必吃蘭城晶英酒店－紅中樓餐廳裡的櫻桃霸王鴨！還沒去宜蘭之前就聽說去宜蘭一定要吃櫻桃鴨，所以這次去宜蘭旅行絕對要把櫻桃鴨安排在一慎重的行程上，這次的食記非常開心（雖然荷包不開心哈哈

蘭城晶英酒店－紅中樓餐廳

地址：宜蘭縣宜蘭市民權路二段36號6樓
預約電話：03-9101011（兩天內訂位
營業時間：11：00－15：00；17：00－21：00
線上預約（會問要不要櫻桃鴨套餐，因為烤需要時間

櫻桃霸王鴨的套餐有分四人、六人、八人與十人，我們人數九人點了八了套餐，每一種套餐都會有櫻桃霸王鴨五吃，差別在於配菜、甜點、果汁，套餐的現榨果汁送上桌是一壺的，大家都是有吃飽的呦，一個人基本上費用都要一千二左右（加上服務費）

首先會先上八樣使用宜蘭在地的食材製作的冷盤與套餐裡所點的飲料與附送的醋，醋超好喝的我們後來又續點了好幾壺（不須加價），個人覺得紅樓小滿漢裡的食材都很清爽，真的有達到開胃的效果，另外茶的部分有烏龍茶、包中茶與蜜香紅茶可以選，我們選包中茶，有點苦，總之不受大家歡迎ＸＤ

接下來會上時令海鮮，它是冷盤，沾上酸甜又微辣的醬汁，小鮑魚軟嫩我個人是蠻喜歡的，再來香滷鴨小拼裡有鴨舌、鴨翅、鴨腳與鴨脖子等，它算是五吃之一，我自己覺得這道還好，大概是因為我討厭啃骨頭哈哈，口感有一點點辣呦。

很快的來到最期待的環節片鴨秀！！！我們九個人趕緊拿手機紀錄這個時刻ＸＤ師傅的手法非常俐落，旁邊的助手動作也很快在幫我們製作五吃的其他吃法，還有一個介紹五吃的服務生在做介紹，大家的動作都很快，整個片鴨秀很快地就結束了，有趣的題外話，服務生進場的時候開頭是說各位觀眾好，片鴨果然是一場秀呢哈哈！

這就是鼎鼎大名的櫻桃鴨握壽司！真的很好吃直接被我們喻為宜蘭的驕傲，也可以說是台灣的驕傲了ＸＤ直到今天我才知道鴨皮可以這麼厚，一口咬下的瞬間，油脂爆出來與起司片和米飯的結合，感覺是很濃郁的，會送上兩盤總共十六個握壽司，當天我們有九個人，所以有兩個人只能吃一個，我們當場在師傅還在製作的時候就開起剪刀石頭布的廝殺，真的很感動我是獲勝的人嗚嗚。

再來陸續送上片皮鴨卷三星蔥餅，個人比較喜歡圖片左上角那種厚一點的蔥油餅比較扎實滿足，綠色的捲皮比較薄，裹著很大支的蔥與油脂較多的部位，鴨腿肉的腿骨只有四隻，我就讓給別人，不然拿著腿骨大快朵頤的感覺一定很爽！

三杯鴨骨煲是僅次於櫻桃鴨握壽司我心中的第二名，很對味很下飯，要不是我們九個人根本不夠分，不然真的好想吃很多碗飯配三杯鴨骨煲！鴨肉絲對我來說算偏硬拉，就意思意思吃一下哈哈ＸＤ

這兩道好像有點不相干哈哈，但蔬菜是由鴨蔥油拌出來的，只是我沒吃出有什麼不一樣就是了，魚的部分本來要很俐落地幫大家除刺，結果服務生看到我這個舉動馬上過來幫忙，那我當然還是好好享受就好（都付服務費了麻哈哈

五吃的最後一道料理慢火白菜煲鴨湯，這是我心中的第三名，湯頭已經燉煮成白色真的很濃郁，鴨肉雖然還好，但整個湯有鴨肉的香氣，真心覺得很好喝，雖然同桌友人覺得太鹹了，通常會有兩大鍋，所以服務生都會問要不要另一鍋打包，但因為我們出來玩得當然要全部喝完，但服務生好像打包習慣了，我們提了三次他們才真的幫我們送上下一鍋ＸＤ