【新竹食記】新竹日式鍋物|山上走走|活體海鮮鍋物|無菜單料理|超高CP值|新竹美食推薦

文章最後更新於

新竹日式鍋物|山上走走

山上走走位於新竹市區的三民路上,不遠的路上都有停車格可以停車還算方便,招牌雖然不大,但一目了然,遠遠的讓人一眼就看到了,招牌個人覺得很可愛,往天空看著看著,好像真的到山上走走了!

新竹日式鍋物|山上走走

山上走走採預約制,總共有四個用餐時段,分別是 11:30、13:30、17:30和19:30。店內有可以容納六人的大桌、小桌與吧檯式的單人座位,但由於位置不多,真的只能說先訂位先贏!大家如果想要在假日用餐,建議要提早兩到三個個禮拜預約會比較保險呦!

新竹日式鍋物|山上走走

服務人員在我們入座不久後就過來為我們介紹今天會吃到的食材,現撈活體海鮮跟日本鹿兒島A5和牛端上桌的時候發現每桌客人的眼睛都朝這裡哈哈,老闆為了回饋顧客做了很多的優惠,加價$289會多半隻波士頓龍蝦,加$229會再多野生沙公,現在還有原價$5000的隱藏版帝王蟹,老闆一樣要回饋客人,現在只要$3999,升級只要加$499就會多八分之一隻!另外還有美國大生蠔、牛奶貝跟野生活沙公為當日限賣海鮮食材,有需要都可加購

新竹日式鍋物|山上走走
照燒雞腿冷麵沙拉、味增湯底

前菜是照燒雞腿冷麵沙拉,有別於其他餐廳的開胃菜,山上走走前菜可說是相當有誠意,裡頭有扎實的照燒雞腿、半熟溏心蛋、海帶和嫩花椰菜,搭配冷麵的醬料是日式和風柚子醬微酸微甜,很清爽很開胃,令人迫不及待開始今天的美食之旅!

新竹日式鍋物|山上走走
野生活體沙公、海鮮冷盤

接下來上桌的是海鮮冷盤與野生活體沙公,也就是我們今天的主菜,火鍋內的內容物!真的很令人嘆為觀止,份量超級多、樣樣都新鮮

新竹日式鍋物|山上走走
海鮮冷盤 – 天使紅蝦

海鮮冷盤裡有天使紅蝦、山藥佐鮭魚卵、百香果佛手瓜及鱈魚肝,天使紅蝦身上的殼已經幫撥好了,建議生吃搭配芥末醬油,可以嚐到天使紅蝦最鮮甜的滋味,蝦肉彈性十足可以感受到他的新鮮度,喜歡吃蝦膏的人絕對會讚不絕口,每隻蝦的蝦膏都非常飽滿讓人大快朵頤!若是不敢吃生食的朋友,可以放道鍋裡煮熟再吃!

新竹日式鍋物|山上走走
鱈魚肝、山藥佐鮭魚卵

涼拌鱈魚肝我個人覺得口感蠻特別的,綿密滑嫩微甘微甜,灑上七味粉又多了不同的味道層次,山藥佐鮭魚卵小小的一份,鮭魚卵算給的誠意十足,一樣新鮮又彈牙!百香果佛手瓜我自己是超喜歡的,在心裡跟大家抱歉我偷偷的把它全部吃完了XD

新竹日式鍋物|山上走走

這麼厲害的天使紅蝦,肯定是要大拍特拍的吧哈哈!

新竹日式鍋物|山上走走
主菜 – 野生活體沙公

這個菜盤真的超大,直接把我可以把我的身材藏住XD一開始還真的不知道怎麼下手,好險服務人員會過來為我們烹煮,我們只要好好當廢物就好(喂~),菜盤沒有火鍋料,以大白菜、菇類等自然食材為主。

新竹日式鍋物|山上走走

煮好的沙公服務員也會平均分配到我們每個人的碗裡,這時候就拿起旁邊吃蟹的工具,開始認真吃蟹吧!看著大家認真的模樣不禁覺得很可愛,

新竹日式鍋物|山上走走

服務人員時不時就會來看我們食物的熟度,或問我們需不需要什麼幫助,湯頭也可以再做調整,太鹹太但都可以跟服務員說,服務員真的服務的很周到,其實沒有想過蔬菜吸滿味增湯頭可以這麼甘甜好吃耶!

新竹日式鍋物|山上走走
墨魚漿香菇 

其中菜盤裡面發現了一個非常特別的食材,香菇後面加了一層墨魚漿!魚漿口感Q彈得沒話說,多了很多層次我很喜歡,算是非常新穎的食材,真的好想再多來幾顆~

新竹日式鍋物|山上走走
松露佐鮭魚卵蒸蛋、紫蘇冰沙醋飲

這時候令人懷念的鮭魚卵又來了!這次是以蒸蛋的形式上菜,仔細一看發現上面竟然有松露作點綴,配上鮭魚卵整道菜又提升到另一個等級了。紫蘇冰沙醋是解膩的好朋友,雖然吃到目前為止我並不覺得有油膩的感覺,但醋酸味蠻重的還是可以有益於口味的變化!

新竹日式鍋物|山上走走
肉盤

肉盤裡有日本鹿兒島A5和牛、美國Prime無骨牛小排、嫩肩牛與培根牛,服務員建議牛肉只要涮三秒到五秒,然後直接沾醬,就是最美味的狀態!A5和牛的油花均勻、肉質軟嫩,美國Prime無骨牛小排,有著大理石般的油花、肉質彈牙,我個人是最喜歡這款肉類,嫩肩牛的油脂相較起來就比較少,口感較紮實,牛培根的油脂是這幾款裏頭最多的,但喜歡油脂多一點的,絕對會喜歡,吃起來也不會有油膩感!

新竹日式鍋物|山上走走

每一種肉類的三到五秒涮起來的顏色不太相同,還是依照個人口感去做調整(我是都很認真地數1、2、3哈哈哈哈),但還是建議不要煮太久呦!

新竹日式鍋物|山上走走

沾醬是蛋黃海膽醬油,我們都覺得很特別也很酷,之前都不懂為什麼牛肉要沾蛋黃,這是我吃過最好吃沾法,那麼嫩的肉配上滑順的沾醬,根本大加分!

新竹日式鍋物|山上走走
劍旗魚下巴

這道劍旗魚的鹽烤魚下巴是朋友們口中最多評價的一道,魚下巴的肉質本身就是特別嫩的一個部位,配上些許脂肪的滑嫩,可以感受到魚皮的膠原蛋白在口中的黏膩感,魚肉的肥美也讓人讚嘆不已,真心喜歡,服務員也很貼心的問需不需要幫我們分離魚肉!(當然是要的啊!)

新竹日式鍋物|山上走走
松露沙公雜炊粥

用餐的尾聲服務員會將火鍋湯頭做整理,用火鍋剩下的湯煮粥,粥可以選擇濃稠度,我們選擇濃,粥裡的雞蛋是來自石安牧場的,米飯取自於越光米,服務員為我們煮到我們喜愛的濃度後就加上松露與飛魚卵,粥吸取了剛剛味增火鍋的鮮甜,鹹度適中,也是令我很喜歡。

新竹日式鍋物|山上走走
金箔冰淇淋

最後為我們送上甜點,這是我第一次遇到融化這麼快的霜淇淋,可見他沒有特別添加其他的化學物質,冰淇淋的口味好像會不定期的更換,因為有看到有人吃草莓口味,我們這次吃得是牛奶口味質地清爽,添加一點黑糖漿讓霜淇淋添加甜味與香味,金箔口味是$280,當月壽星,打卡可以獲得,一般沒有金箔的一支是$60,現在活動是,單點第二隻冰淇淋半價。


地址:新竹市東區三民路99號
連絡電話:0979 678 778
營業時間:11:30 – 15:30;17:30 – 21:30
FB粉絲頁:https://parg.co/w3L
訂位網址:https://parg.co/whB

breath

為什麼會叫呼吸呢? 因為我高中太常改臉書名字,改到最後一次深呼吸 就再也改不回來了~~~ 想要玩遍全台灣~甚至是全世界~ 認真用心的紀錄生活!

您可能也會喜歡…

12 個回應

  1. jessie表示:

    常常去新竹, 又有一間可以列入口袋名單了~

  2. Buzz表示:

    感謝版主的介紹~
    大半夜看這個都餓了XD

  3. Ian表示:

    這照片也太吸引人,話說這也吃太好,一支冰淇淋就可以在外面吃一個不錯的套餐啦~

  4. Raven表示:

    所以版主的意思是店名叫山上走走但其實不在山上嗎xd

  5. Hsuan Lin表示:

    我怎麼都不知道有這間!
    趕快聯絡我新竹的朋友!
    手刀訂位了!!

  6. 鹹魚哥表示:

    我自己吃火鍋配肉也都會沾蛋黃,這樣吃超讚的!!

    我也很愛吃日式的吃法~

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *