【台北食記】板橋｜錵饌真．麵舖｜聖凱師乾拌麵｜附菜單

文章最後更新於 2020 年 2 月 24 日

錵饌真·麵舖

地址：新北市板橋區文化路二段125巷38號（江子翠捷運站）
連絡電話：02 8259 5189
營業時間：11：00–14：00；16：30–20：30
食客推薦： 真．油蔥勁麵

錵饌真·麵舖位於江子翠捷運附近的小巷子中，附近有很多早午餐可以選擇，其實當天本來要吃起家厝的，但在搜尋美食中又看到了錵饌真．麵舖，朋友們覺得在這裡可以吃很飽，所以決定吃這家哈哈。

錵饌真．麵舖店內明亮，看起來很舒適與乾淨，有提供白開水與免費的紅茶，調味料的部分總共有五種，分別是密製酸菜、雲林蒜頭、宜蘭三星蔥、錵饌獨門辣油與聖凱師鬼椒，餐點上桌的時候服務生都會提醒不夠辣可以加一下他們自家的辣，果然是要加一下可以讓麵有不同的層次！

圖左是花醬拌麵的麵是細麵，用花生粉佐味，附上美味的糖心蛋，麵與花生粉攪拌在一起後花生粉變得黏稠，口感蠻特別的，但讓我一直想到花生吐司哈哈，圖右是皮蛋醬拌麵，一樣是細麵，這次加了皮蛋豆腐與肉鬆融合，相較之下又更黏稠，我自己蠻喜歡的，把它吃得很乾淨！

清燉套餐是真．油蔥勁麵加半筋半肉的湯，其實這樣吃下來我更喜歡一般的真．油蔥勁麵，因為粗麵的口感，很Ｑ彈很有嚼勁，清燉湯頭的表現還不錯，味道甘甜，不會太重口味，我覺得蠻清淡的，原本是想嘗試紅燒的，但來的時候居然沒有紅燒了，正中午的實在感到遺憾，另外小菜的部分也蠻優秀的，我很喜歡麻油粉肝，很清爽味道很夠，令人想一吃在吃！